面包界的“三高”— 乐斯福ESL-100柔软改良剂

在烘焙的世界里，面包的品质始终是大家关注的焦点。你是否常常遇到这样的困扰：刚出炉的面包松软可口，可没过几天就变得干硬难嚼，不仅口感大打折扣，外观也变得皱巴巴？同时，有些面包吃起来还会粘牙,体验感差。现在,乐斯福工业 ESL – 100 柔软改良剂，能完美解决这些问题，为你带来全新的面包烘焙与食用体验。

· 高柔软度：使面包抗老化度高，柔软度更好

· 高膨胀力：减少产品出炉后易收腰的问题，增加产品得率

· 高弹质地：面包口感软弹度提高

· 低酸价值：降低面包酸价，食用更健康

· 科学配比：配方科学配伍，提升产品附加值

ESL – 100 柔软改良剂显著提升面包的抗老化能力，能在保质期内持续保持面包的新鲜度与柔软度。经过对比测试发现，常温储存3个月后，与添加4%的同类竞品对比，添加2%的 ESL – 100 改良剂的面包柔软度保持很好，折叠后不易断裂。

产品中的维生素 C、木聚糖酶和 α – 淀粉酶等酶制剂在面团发酵时协同作用，助力面团充分膨胀，形成均匀细腻的气孔结构。这不仅减少面包收腰现象，还提高产品得率，降低生产成本。

乐斯福ESL-100烘焙改良剂采用科学配比的复合成分，优化淀粉结构和改善面筋延展性，该配方特别强化了乳化协同作用，在维持面团气体保持力的同时，有效减少可溶性直链淀粉的析出，与同类竞品相比，弹性值可以有效提高50%。从而达成入口绵软又不失弹性的食用体验。

酸价是烘焙产品的关键质量指标，酸价过高不仅影响口感，还可能危害健康。经第三方专业机构检测，添加 2% ESL – 100 柔软改良剂的面包，酸价值远低于国家标准规定的≤5mg/g，与同类竞品相比，酸价值有效降低了70%。有力保障了面包的健康品质，满足特殊健康需求人群的食用要求。

乐斯福工业ESL-100柔软改良剂的成功得益于其精心调配的科学配方：

·单、双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠等乳化剂：优化面团结构，形成α晶体包裹淀粉颗粒，使面团更加柔软且易于操作；

·麦芽糖淀粉酶、木聚糖酶和α-淀粉酶等酶制剂：在面团发酵过程中发挥关键作用，修饰面筋网络，促进面团膨胀，形成细腻的气孔结构，提升面包的质地；

·维生素C：不仅为面包增添了营养成分，还可以促进二硫键的交联，从而坚韧面包的组织结构；

·食用淀粉、小麦粉和大豆粉等天然原料：确保了改良剂的稳定性和安全性，共同为面包带来卓越的品质。

·使用方法简单：推荐用量为面粉重量的2- 2.5%

·每箱包含两个5kg的包装

·保质期长达18个月

乐斯福工业 ESL-100 柔软改良剂以卓越的高柔软度，高膨胀力和高弹性的质地为核心优势，附加低酸价的品质，为面包师们提供了一种简单而有效的解决方案，让面包能够在更长时间内保持出色的品质，乐斯福工业 ESL-100 柔软改良剂绝对是您的理想之选。