最近，不少小伙伴
都被『宫门口馒头』刷屏了
宫门口馒头是北京一家专门做馒头的店铺
当然，馒头店不光卖馒头
还有花卷、豆包、凉糕、团子、发糕等各种产品
种类丰富，可谓是碳水盛宴！
小编问了身边一位每次去北京都要去宫门口馒头铺排队的同事，她说，现在每天早上的早餐都被各类面包或者街边快餐等分配，儿时经常吃的面食却再难找到了，宫门口馒头铺烟火气很足，而且还能感受到一点小时候的味道。
小编现在还能清楚地记得
小时候一家人围在一起
在缭绕的蒸汽中期待馒头出锅的那一刻
柔软白滑的馒头皮，暄暄软软蜂窝状的芯
初入口绵绵柔柔，复嚼之又筋道给力
今天正式“出伏”
“加长版”三伏天终于结束
离中秋团圆的脚步也越来越近了
新良 & 丹宝利
送出1000份
新良老面风味馒头粉+乐斯福丹宝利酵母礼包
带你一起制作儿时同款发酵老面
复刻“妈妈的味道”
小伙伴们快来免费报名领取吧
（*文末有教程哦）
01
复刻儿时经典记忆
每一口都是“妈妈的味道”
在许多人的儿时记忆中
都有“老面馒头”的存在
将前天发面时剩下的一小团面保存妥当，等到要做面点的时候再加面粉和水，越发越多，面团在温暖的空间里缓缓发酵，如同窖藏的老酒，等的过程有点长，但值得期待。
很多人都认为老面馒头吸附了野生酵母，口感也有所改善，更加耐嚼，味道也更加甜。
新良家宴老面风味馒头粉
是中润研究院几千次反复调试发酵
跟小麦面粉科学配比
复刻传统老面风味，后味醇香
丹宝利是酵母巨头乐斯福公司旗下
针对中式面点的酵母品牌
颗粒小，活性高，发酵快
轻松发出好面，蓬松暄软
5g一包方便卫生，适合家庭面点制作
丹宝利酵母实力有多强
快和烘焙君一起来做个实验
看下对比就知道了
在相同室温下加入同等分量的水和酵母
丹宝利酵母与普通酵母的区别
显而易见
（△ 丹宝利酵母与普通酵母对比实拍）
这次就让我们用新良家宴老面风味馒头粉
与乐斯福丹宝利酵母
一同还原儿时同款“发酵老面”吧
（长按识别上方二维码添加微信报名）
02
老面风味馒头教程
△点击查看视频教程
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在容器中倒入150g水，3g酵母，让酵母在水中略微溶解； -
加入300g面粉，搅拌至絮状，然后下手揉成光滑的面团； -
将面团放在案板上揉光滑、搓长，分成大小均匀的剂子； -
取一块小剂子，滚圆，两手将面团搓一搓，搓高，做成馒头形状（收口一定要向下哦）； -
蒸锅里蓄上水，馒头胚子放入蒸锅，进行醒发至体积增大一圈即可； -
开火蒸馒头，上气后蒸制15分钟。
你记忆最深刻的家的味道是什么呢
快来和我们一起分享吧
还有机会免费得面粉+酵母礼包哦
如果大家对本次活动有其他疑问
均可添加下方微信咨询哦
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