LIVENDO®乐芬多 – LV1酸面种引子

LIVENDO^®乐芬多 – LV1酸面种引子是一种方便制作完全酸面团的引子。它使得能够在单次不到24小时的制作中，就可以产生酸面团！

它由脱水浓缩的活微生物组成，含有被挑选出的纯菌种（活性乳酸菌和源于酸面种的酵母）。这些微生物是已知的并且完全可控的。

它为每批制作的酸面团特性提供高度的稳定性和可重复性。LIVENDO^®乐芬多 – LV1酸面种引子克服了酸面团有关翻新的问题，而关于卫生方面，往往是难以控制的问题。按照这种做法，它省去了用传统方法制作自然发酵的酸面团所依靠的微妙的和靠运气的引子和控制阶段（=“翻新”）。

它在面包制作过程中的用途是多种多样的，其中包括：法棍，特殊面包，三明治面包，比奥厨和维也纳。根据相关应用，LIVENDO^®乐芬多 – LV1酸面种引子产品系列使其能够研发一些典型的“酸面团”味道的变体品种，包括奶油/牛奶，黑麦，醋酸或水果等。产品还提供了不同程度的酸度，并改善面包的内部组织和整体口感，以及帮助成品更长的保质期。

优势：

• 精心的乳酸菌和酵母配比，无需担心菌群喂养和污染
• 一步完成酸面种制作，性能稳定有保障
• 成品品质稳定，出品风味纯正

建议添加量：面粉用量的0.5%制作酸面团，再按照20%-30%的酸面团添加量制作面包

包装：6千克（100克*60袋）

保质期：24个月，冷冻保存