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成都成都!冠军路演迎来收官之站,路易·乐斯福杯即将风云再起!

窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船

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12月26日,2024路易·乐斯福杯世界烘焙大赛冠军路演活动迎来了收官之站,在成都的温度面包教室为大家送上了一场精彩的烘焙秀。本次路演活动由中国焙烤食品糖制品工业协会与乐斯福中国共同举办,成都站由成都永禾贸易有限公司承办,场地设置在成都温度面包教室。

容纳五湖四海、万千味道的宽容,成就了成都的美食与创新。在这座西南地区极具代表性的城市,各种面包口味、新奇风味都得以包容接纳,不同风格的烘焙店都寻得了自己的生存空间。今年的冠军路演活动以成都站为结尾,希望能用兼收并蓄的态度,焕发烘焙人的蓬勃生机和创新。

成都站的路演活动从早上9点半正式开始,来自四川、重庆各地的烘焙技术师傅、技术总监都提前到场,期待着与冠军选手和教练面对面交流。

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成都站选手重点展示的是甜面包制作。冠军选手周振山一边操作,一边详细介绍技法和注意事项。既有油润香酥的风味,同时兼具令人着迷的完美外观,层次分明的同时还保证脆韧口感。周振山用比赛水准展示了甜面包、起酥面包制作过程中最容易失误的环节,现场制作出数十款造型、风味各异的产品。

优秀的烘焙出品离不开精湛的操作工艺,更得益于优秀原材料的助力。本次路演活动的酵母来自乐斯福集团燕子酵母,面粉来自南顺香港集团,黄油来自蔻曼,器具来自三能品牌,持续助力选手的稳定发挥。

从洛阳、石家庄、乌鲁木齐,到济南、西安、杭州、石狮,最后再到成都,2024路易·乐斯福杯世界烘焙大赛冠军路演活动用6个月时间走遍全国8座城市,为各地烘焙人送上国际比赛级别的烘焙秀和面对面教学。

随着2024年即将画上句号,今年的路演活动也圆满结束。乐斯福的脚步还将继续向前,2025年将迎来第七届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛,中国区选拔赛的报名活动即将上线。关注乐斯福公众号,随时了解比赛最新动向,下一个世界冠军可能就是你!

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中国冠军团队

本次路演邀请的周振山冠军选手,在教练陈玉翔的带领下,组队赢取了第六届路易·乐斯福杯中国区总决赛冠军。

陈玉翔   冠军教练

第六届路易·乐斯福杯冠军教练,全国技术能手,首席技师,技能大师工作室带头人,上海焙烤名师,国家高级西式面点技师,国家焙烤职业技能竞赛裁判,全国焙烤职业技能竞赛全国面包技术比赛金奖,第44届世界技能大赛上海市选拔赛烘焙优秀集训教练,第一届中华人民共和国技能大赛上海队教练,第六届路易·乐斯福杯烘焙世界杯(CMB)中国队教练。

周振山

中国区总决赛冠军

第六届路易·乐斯福杯中国区总决赛羊角丹麦面包、花式甜面包项目冠军,2022全国行业职业技能竞赛轻工行业裁判员,2021第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区域选拔赛(华东)羊角丹麦、花式甜面包项目冠军,2021法国面包节创意三明治单项冠军。

林业强

中国区总决赛冠军

第六届路易·乐斯福杯中国区总决赛冠军,全国技术能手世界面包冠军,烘焙项目国家队专家教练,国家职业技能鉴定考评员,麦子熟了烘焙学院创始人。获得了2023德国IBA世界面包锦标赛全球总决赛冠军,第八届世界面包大赛中国区总决赛冠军,第20届全国烘烤职业技能竞赛全国总决赛冠军。

冯英杰

中国区总决赛冠军

第六届路易・乐斯福杯中国区总决赛获冠军,全国技术能手,全国轻工技术能手,江苏省五一创新能手,江苏省五一劳动奖章,国家职业技能鉴定考评员,国际职业技能裁判员。曾获得2023年德国IBA世界面包锦标赛世界冠军,2022烘焙世界杯中国区冠军,2021德国IBA世界面包师大赛中国区冠军,2022第22届全国烤焙职业技能竞赛全国赛金牌,2022第22届全国烤焙职业技能竞赛上海赛金牌,2021路易·乐斯福世界杯华东艺术面包冠军。

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冠军路演白金赞助商

蔻曼黄油

自1935年成立以来,蔻曼就一直以独特并不断创新的黄油制作技术闻名世界,作为全球知名的油脂品牌,CORMAN蔻曼始终致力于打造表现优质的黄油,根据专业人士的需求和用途,改善并提升产品品质,为烘焙匠人的成功保驾护航。蔻曼研发出的第一款无水黄油片,更是让99.9%乳脂含量的浓缩无水黄油成为经典。

南顺香港集团

南顺面粉源于1954年在香港奠定基石,60余载品质如一。1989年起集团陆续投资内地,构建先进完善的生产体系,致力为消费者提供优质可靠、健康安全的面粉产品。“金像牌”及“美玫牌”曾获北京2008年奥运会面粉指定品牌,连续多年荣获“香港名牌”,备受信赖。2019年推出樱皇精研日式粉、2020年推出金像牌传统法式粉T55及T45,引领高端烘焙市场。

模具赞助商

三能器具

三能创立于1982年,2018年12月11日在台湾资本市场挂牌上市(股票代码:6671),成为第一家挂牌上市的烘焙器具专业厂商。全系列产品两千余种,质量管理体系已通过ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO45001职业健康安全管理体系认证,多年来深受烘焙业界的信任及支持,产品畅销海外,现已发展成为亚洲烘焙器具专业的制造公司。