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2月23日一早，第一天出战的选手们已经齐聚重庆商务职业学院比赛场地，做好了迎接全天不间断比赛的准备。
今日赛程
第1天.
法式长棍、欧式特色面包
时间：2022年2月23日
项目：传统法棍、花式法棍、全麦面包、健康面包、自创面包、区域特色面包、三明治
方式：现场操作
时长：8小时（1小时为比赛前一天准备，包括熟悉场地和设备、准备面种、打面、称料等；7小时为当天现场操作时间，摆台时间包括在内。）
欧式面包对于欧美人来说，是像米饭之于中国人一样的主食。对于一名优秀的烘焙师来说，掌握制作传统欧包的工艺，就好像掌握了基本功。
在今天的比赛中，选手们不仅要制作传统法棍和全麦面包，还要进行风味创新。结合消费者的口味需求，把中国不同地区口味的特色原料装进欧包里，做出让中国胃喜爱的区域特色面包。
现在就让我们通过照片，一起欣赏选手们的操作手法和最终成品。
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选手作品展示
法式长棍、欧式特色面包
01
陈 曦
▲波兰黑三类▲
▲艺术法棍▲
▲普洱青稞▲
02
吴 轲
▲传统法棍▲
▲欧式板栗面包▲
▲全麦面包▲
03
卢炳江
▲白巧樱桃▲
▲虎皮五瓣花▲
▲西域椒阳▲
04
刘 江
▲健康面包▲
▲三明治▲
▲特色面包 思乡▲
▲传统法棍▲
05
张 旺
▲花香远馨▲
▲一亩田园▲
▲营养三明治▲
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精彩瞬间
评委点评
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西南赛区
赛事日程预告
明天西南赛区将迎来羊角丹麦、花式甜面包项目的比赛，敬请期待！
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日期 |
时间 |
比赛项目 |
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2.23 |
8:00-15:00 |
法式长棍、欧式特色面包 |
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2.24 |
8:00-15:00 |
羊角丹麦、花式甜面包 |
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2.25 |
8:00-15:00 |
艺术面包 |
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