“路易·乐斯福杯”全球烘焙大赛报名进行中丨烘焙匠人周斌的寻梦环游记

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一个职业烘焙人

要在行业中脱颖而出，实力是关键

要有好的机会

最最重要的是展示实力的舞台

来自大师的指点以及时间的磨练

2018-2019“路易·乐斯福杯”

全球烘焙大赛 报名进行中！

路易·乐斯福杯赛事简介

始于1992年的路易·乐斯福杯烘焙大赛是由法国乐斯福集团主办的世界性的面包师烘烤比赛，每四年在法国举办一次，由路易·乐斯福杯（LLC）、烘焙世界杯（CMB）、烘焙大师赛（MASTERS）组成。路易·乐斯福杯（LLC）是世界杯选拔系列中的第一轮，最后获胜的全国赛冠军将接受来自国外烘焙大师的密训，代表中国参加亚太选拔赛，更有机会赴法参加全球大师杯。

给你展示实力的舞台，专业的指导和培训

一个烘焙人的寻梦环游记

——记2018 路易·乐斯福杯全球烘焙大赛中国选手周斌

时间倒回到2018年2月3日11时30分，法国巴黎北维勒班特展览中心欧洲烘焙展，2018世界烘焙大师赛准时开赛；从2015到2018年，这场历时4年、经历3轮比拼的烘焙奥林匹克大赛终于要画上圆满的句号。

作为整个路易乐斯福烘焙系列大赛的最后一个赛段，这无疑是一场技术、体力、心态的较量，选手们需要在8小时内完成各自的作品，这次较量的结果，将诞生三位世界烘焙大师。

代表中国出赛的是选手周斌，他的实力，代表着中国烘焙行业最高水准的烘焙技术与质量水准，代表着中国烘焙职人渴望与世界上其他烘焙高手切磋专业技能，提升中国烘焙界在业界的地位。

最终他以一座“中国年 ”为主题的艺术面包，赛出了中国烘焙人的风采，为路易乐斯福杯整个赛程交上一份令国人自豪的答卷。

“彩云滚滚来 好运随春到”，周斌的作品上有一副对联，此时距离2018年中国农历春节还有不到半个月的时间。

周斌角逐烘焙大师的作品《中国年》共有253个部件，全部在现场的8个小时内制作完成，展示的是“猴王打年兽”的一个精彩画面。猴王和年兽，都是具有中国特色的艺术形象。在谈到自己的作品是，周斌说，“对我来说，首先已经是战胜了我自己”。

 艺术面包制作要求选手需要展示自己国家的节日或者活动，高度在1.5-1.6m之间，主办方提供1.1m*1.1m的底座摆放作品；作品里用到的所有材料要求必须可食用，其中发酵面团要占整个作品的25%以上，同时也有口味评分项。

对于选手来说这个项目不仅对创意、口味有严格要求，在展现自己国家的特色元素上也有很大的挑战。

“……我很感激我的老板张总给我时间、感谢乐斯福的支持、感谢我身后的品牌和机构比如三能、早苗、王森学校、焙烤协会都在一直支持我走下去。”

这场历时四年的比拼，他不是一个人在战斗， 2017年8月至比赛前，乐斯福中国的烘焙中心对周斌免费开放，乐斯福外聘的国外面包大师Dominique Genty为周斌的烘焙大师赛进行一场“秘密”训练，并对他进行专业比赛指导。

法国乐斯福集团致力于钻研发酵，生产高标准高品质的酵母的同时更致力于推动烘焙业的发展和革新。路易乐斯福杯整个比赛，为烘焙师们提供了尽显天赋和才能的机会，更为参赛者提供了分享和交流专业技能的平台，赋予了行业更国际化的面包文化，展示了当今烘焙领域的趋势。全程免费提供烘焙师培训机会，更是提升了烘焙师的个人技能，间接为整个行业水平的提升奠定扎实基础。

“我鼓励所有的同行们想要让自己的技术快速提升的话，多去参加比赛吧，当然特别是参加像乐斯福组织的这种国际性的大比赛。”这是中国选手周斌，给同行的话。

报名截止时间 2018年10月08日，

报名方式

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赛事的最终解释权归主办方所有

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