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老虎冷冻面团改良剂
- 改善冷冻面团的机械可操作性
- 改善面团强度,改善体积和组织
- 改善面团能力
- 改善面团保水,避免面团中的冰晶
- 延长冷冻面团产品保质期
配 料:古朊粉;小麦粉;
食品添加剂:硫酸钙;双乙酰酒石酸单双甘油酯;抗坏血酸;
酶制剂(α-淀粉酶;半纤维素酶)。
添加用量:面粉用量的1.5-3%,例如:100公斤面粉使用1500克-3000克老虎冷冻面团改良剂
添加方法:将老虎复配冷冻面团改良剂和面粉干物混合后搅拌
包装规格:1千克x10包
贮藏方法:为保证产品效果,请储存于阴凉干燥处,避免高温及太阳直射(最高温度不超过30℃)
保质期:生产日期起18个月